椎茸

中国医学ではシイタケを香蕈（こうしん）と称して生薬とも使われている。益気、健脾、健胃、化痰の作用があり、貧血や高血圧に効くとされる。近年は、β-グルカンの免疫強化、抗癌作用がある研究が発表されている。