椎茸

中国医学では、椎茸を香蕈（こうしん）と称して生薬とも使われています。
胃腸の機能を高める効果や貧血、高血圧に効くとされます。
近年は、β-グルカンの免疫強化、抗癌作用がある研究が発表されています。