普段コースの最後は、メインのきのこ火鍋のスープで作る雑炊をお出ししていますが、夏用に冷たい米線（雲南省で良く食べられる、お米の麺のことです。）を試作品として作ってみました☺️
ツルツルとした手作りの米線と、さっぱりとしたスープなので、暑い日に良さそうです。
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御膳房二十四節気之華魂和装
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