東湖株式会社 代表取締役。
株式会社ジョ・フードプロダクション 代表取締役。
中国大使館での任期満了後、日本ビジネスの世界に飛び込み、有機農産物の輸入や輸出の仕事に携わる。
当時の日本では珍しかった雲南料理を広めたいという思いから、1995年に「御膳房 六本木店」をオープン。
その後本場中国料理の専門店を数多く展開し、中国の長い歴史の中で蓄積された食文化を日本に伝えている。
代表挨拶
中国食文化の多様性を伝えるため、25年前から六本木の地で御膳房を立ち上げて以来、様々な地域の中国料理を紹介してまいりました。ずっとブレなかったのは医食同源、美味求真、不時不食、華魂和装というコンセプトでした。日本の皆さんに普段触れていない中国料理は非日常の空間で、体験することによって、そこで中国の食文化の理解を深めて頂ければ大変うれしく思います。また、日本の生産者が作った有機農産物を本場一流の中国シェフで展開した料理の数々を皆様のお気入りになって頂ければ幸いです。皆様のご来店を心よりお待ちしております。
代表取締役
徐 耀華
